五月掛艾
發布時間：
2013-06-18
五月掛艾
夏季的植物都有香氣，不只是花才香。多數植物的香氣需要沉心靜氣方可體會一二，有些綠葉的香則需要靠味覺去感受，比如菊花腦、馬蘭頭，舌尖感受的香味比嗅到的花香更為清晰、尖銳。艾草的香氣除了具備一般草香的特點，還變化多端。艾芽是青澀的草香;艾蒿有一種藥香;干艾呢，是煙火氣的暖香。
農歷五月，是艾香滿堂的季節。啟東民間有“三月戴柳，五月掛艾”的習俗，戴柳是對春天的珍惜，掛艾則為驅邪避災，預防疾病。五月，天氣轉暖，各類蚊蟲滋生、疾病傳播，古人在實踐中發現，艾草作為一種草藥，具備季節性的適時用途。
古人早就發現艾葉的治病作用，4000年前的《周禮》、《詩經》和《山海經》都有關于艾葉的記載。《詩經》最膾炙人口的詩句里“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮”，艾充當了一回相思草。這表明，在《詩經》的時代，艾草就已是人們司空見慣的植物。兩千多年前的《神農本草經》記載了300多種藥材，艾葉被列為上藥。李時珍的故鄉湖北蘄春將艾葉列為“蘄春四寶”之一，李時珍的父親還寫過一部論述艾葉的專著《蘄艾傳》。現代藥理研究證明，艾葉提取液對多種病菌及致病性真菌有不同程度的抑制作用，艾葉油具鎮咳、平喘、祛痰的作用。
艾草是一種多年生的草本植物，啟東的鄉間田埂隨處可見，株高可達一米以上，揉搓艾葉有一股濃郁的清香。艾葉可內服可外用, 可食，可灸，可泡，可蒸，對很多常見疾病有立竿見影的治療作用，是居家不可缺少的中藥。鮮嫩的艾芽還可以當作蔬菜吃，艾芽炒雞蛋、艾芽煎雞蛋、艾芽肉丸、艾芽面點、艾芽生姜末蛋湯，等等，既好吃又防病治病。
端午前后，田邊地頭艾草濟濟，正是收艾的好時節。摘下的新鮮艾葉，插在木門后，或晾干后密封儲存，香氣也更醇厚。時常，那從房間某個角落不經意飄過的一縷艾香，讓人有居家的安心與妥帖，也讓人切實地體會到季節輪換，歲月靜好，天地不朽。(龔紅泉)
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