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          企業文化

          荷花送香氣 竹露滴清響

          (唐 · 孟浩然)

          趣憶剝玉米


            趣憶剝玉米

            玉米,啟東地區主要的糧食之一。在食物匱乏年代,尤其是三年自然災害時期,它曾養活了生活在這片東疆新土的人們。

            農家種的玉米有兩種,一種是玉白色或間帶有紫色的糯玉米,一般種的量較少,通常灌漿飽滿后連棒煮熟后啃著吃,以滿足初夏時節人們“嘗青”的需要。那個時節,煮玉米就著加點鹽和蔥的蒸茄子是農家的家常菜。糯玉米打成粉,也是農村過年時用來蒸玉米粞糕的主要食材。另一種便是大量種植的黃玉米了,也是啟東人民的主糧之一,粉碎成玉米粞粉煮成“玉米粞粥”或與大米搭配著燒成噴香的“玉米粞飯”。黃玉米曬干后,還可以用一定的比例兌換成大米,以便農村人換換口味或待客之用。而那些脫粒下來的下腳料,則直接喂給雞鴨鵝等家禽吃,或者打成玉米粞粉搭配著番薯藤喂給豬吃。

            每年的8月中旬,正是黃玉米成熟的時節,也是啟東農村俗話說的“大熟”到了。那時你到的農田看一下,成片的玉米地里,一排排桔桿上掛滿了金黃成熟的果實。農家人的心里也笑開了花,一家人頂著大伏天的烈日汗流浹背地忙著掰玉米、運玉米、曬玉米棒、剝玉米……而這期間除了掰玉米的工作較為辛苦外,對我們小孩子來說中,其實剝玉米最為瑣碎和難熬,但也有很多趣事值得回憶。

            玉米棒一般在早晨太陽還不毒辣的時候掰,那時的玉米棒還帶著露水,故從地里運回后,需在太陽下暴曬兩三天才可以脫粒。雖然掰玉米、運玉米的苦累活父母們可能不讓小孩子干,但是較為輕松的剝玉米,小孩子們也需要一起幫忙的。那時正值暑假,正是我們玩得歡的時候,但看著一堆堆的玉米垛心里就覺得煩,可是也沒有辦法逃避。小時候的啟東地區,生產工具簡陋,生產力極為低下,剝玉米的主要農具有一條用來盛裝玉米棒的竹萹,幾只搬運玉米的簸箕,再有就是一個用生鐵制成的錐斗,在玉米棒上從隔著刨出一條條“小溝壑”,以便用手將玉米粒剝落下來。

            一般來說,大人們負責用簸箕將屋外曬干的玉米棒運到竹萹里,然后將錐斗刨出溝的一個個玉米棒甩給我們小孩子,再由我們將玉米棒上剩余的所有玉米粒用手剝下來。這活看似簡單輕松,可是幾竹萹的玉米剝下來,兩條胳膊又酸又痛,尤其是兩只大拇指又紅又腫,簡直無法忍受。俗話說“勞動人民的智慧是無窮的”,在長期的生產活動中,啟東人民的聰明才智發揮出來了。于是,農村人想到了用搓衣板的摩擦力將玉米棒上的玉米粒剝脫下來;還有的嫌搓衣板的摩擦力不夠大,還量身定制了專門用于剝玉米的鐵條式搓衣板,也就是用一片片的鐵條片代替搓衣板的塑料角棱;還有的想到了將刨好溝的玉米棒裝進蛇皮袋在地上使勁甩的方式進行脫粒;還有些人家充分利用自己在鄉鎮企業上班的便利,搞了一個大口徑的滾珠軸承,在內圈間隔斜焊上幾條小鐵片,安上手搖把手,裝上一個固定于板凳上的松緊裝置……真可謂“八仙過海,各顯神通”。

            工具的問題解決了,但最終還是由人來完成的。小孩子的天性是坐不住,剝玉米久了,便想方設法偷懶。于是大人用講民間故事的方式吸引我們、用玉米蟲嚇唬分散偷懶的心思、用棒冰、汽水等物質手段進行誘惑、用“定額”任務的方式激勵……

            一般來說,這樣的日子起碼得持續近半個月。但這期間的天氣又是善變的,常常剛才還是艷陽高照,悶熱難熬,突然間又是狂風大作,烏云蔽日,風雨欲來。正在專心剝玉米的農人,趕緊丟下手中的活,手忙腳亂地將屋外場心上、桁上暴曬的玉米用塑料薄膜蓋住或搶收進來。如遇到連日陰雨,瓣進屋的玉米棒或已脫粒的玉米會發霉,最后不得不扔掉。農村人的辛勞和辛酸自不必多說,此情此景至今如歷歷在目。

            玉米經脫粒、曬干、揚塵、歸倉后,這個苦差事算是完成了,但離我們小孩子的開學日期也就不遠了。穿上父母新置的新衣褲,背上書包進入一個新的學期,也就暫時脫離了農活,無比的輕松了。

            前幾日到岳父母家,正值收玉米、剝玉米的時節,我看到鄰居家家戶戶都購置了一臺小型的脫玉米農機,看著一顆顆玉米棒扔進去,瞬時粒棒分離,非常的便捷高效。而岳父母家并沒有購置那種農機,而是叫了一臺專門下鄉流動為農戶脫玉米粒的中型農機,收費是一分鐘一元錢。那個機器可厲害,用簸箕將玉米棒喂進脫粒機上部的大斗中,電機快速驅動內部齒輪,一簸箕一簸箕的玉米棒就完成了脫粒,這個過程可以說一個人搬玉米、喂機器是根本來不及的。不消半個小時,岳父母家兩千多斤的玉米全部完成了脫粒。要換以前,這兩千多斤的玉米需人工剝得化多少天啊,我不禁感慨,于是便寫下了以上的文字,聊作回憶自娛。(王福榮)

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